酒的香型分类哪五大香型
2025-10-09
酱香型，浓香型，清香型，米香型，其它香型 中国白酒是具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 五大香型 1、浓香型白酒 以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有五粮液、等产品。 2、清香型白酒 以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成...
2025-10-09
酱香型，浓香型，清香型，米香型，其它香型 中国白酒是具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 五大香型 1、浓香型白酒 以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有五粮液、等产品。 2、清香型白酒 以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成...