咸菜过一下水拧干，切碎，大蒜切米； 热锅，放油，油热以后小火炒大蒜，别开大火，容易糊； 倒入瘦肉，转中大火翻炒； 瘦肉大约四五成熟时加入咸菜，继续翻炒； 倒入适量的水，加入少量盐，把咸菜肉稍微平......
