漂亮的凉菜拼盘（冷菜拼盘）
2025-10-10
1、大葱切段，生姜切片，肉豆蔻、草果敲碎。 2、锅中加入足量的水，放入生姜、干辣椒、大葱、花椒、草果、肉豆蔻、丁香、茴香、桂皮、天竺葵、八角，用冰糖煮开，再放入料酒、酱油、盐。 3、牛肉切成大块，放进去，中火煮40分钟左右。 4、加入鸭肫和猪肝，煮20分钟左右。关火，让食材在汤里泡半天。 5、蒸香肠。 6、油炸花生。花生洗净，放入冷油锅，炸至爆开。之后用余温油炸，冷却后脆脆的。出锅前撒一点盐。...
凉菜拼盘的做法
2025-10-09
凉菜拼盘的做法步骤： 黄瓜凉菜拼盘的做法： 原料：黄瓜1根，鸡蛋2个，松花蛋2个、蒜瓣少许 调料：生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐适量 制作方法： 步骤1：先将鸡蛋煮熟后剥壳，松花蛋也剥去外壳，再把黄瓜洗净。[此步注意：鸡蛋煮熟以后放到凉水里面浸泡几分钟，这样可以更容易剥出完整的鸡蛋。] 步骤2：将黄瓜平放在案板上，去掉头部和尾部，用刮皮刀将黄瓜刮出一片片的薄片。[此步注意：刮黄瓜的时候...