根据原料来源分类 1）动物性烹调原料 陆生：禽类、畜类、奶类、蛋类等 水生：鱼类、虾类、贝类、蟹类等 2）植物性烹调原料 陆生：谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油等 水......
食品常见的原辅料：大豆、粳米、玉米、小麦粉、鸡蛋、油菜、鸭梨、西兰花、西葫芦、莴笋、桃子、蒜薹、生姜、茄子、平菇、蜜桔、莲藕、苦瓜、巨峰葡萄、金针菇、豇豆、尖椒、黄瓜、花鲢活鱼、哈密瓜、冬瓜、大......
