熬蛋黄油的窍门
2025-10-09
1、取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，煮熟剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。 2、放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎。 3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。 4、三十分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，此时用锅铲压，会流出蛋黄油...
蛋黄油家庭自制方法分享
2025-10-09
1、做法： （1）首先是要准备10粒鸡蛋，煮熟去壳。 （2）将脱了壳的熟鸡蛋进行蛋清与蛋黄分离。 （3）将分离好的鸡蛋黄放入不粘锅内，不要放油。文火一直不停地翻炒直到炒出油为止。 （4）感觉油出的差不多了，就可以先用过虑网过掉炒焦的蛋黄渣，待冷凉以后再用纱布过两遍，可以用两到三层沙布，这样就可以虑掉多余的东西，只取纯净的蛋黄油。 （5）找一个干净的小瓶子装起来放在阴凉的地方，如果是夏季可记得冷藏...