蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成。蔗糖的化学式：CHO。蔗糖是一种双糖（葡萄糖+果糖），晶体白色，具有旋光性，但无变旋。易被酸水解水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵......
