家常菜100道
2025-10-08
葱爆牛肉 准备牛里脊肉300克，根据牛肉的质地切成薄片，放入锅中，加入盐2克、鸡精1克、五香粉1克、白糖少许提神，料酒5克去腥，酱油2克提神，朝一个方向搅拌，直到牛肉吸收全部汁液，加入淀粉10克，搅拌均匀。淀粉可以锁住牛肉中的水分，保持牛肉鲜嫩，准备2根葱，用斜刀切段。葱白的量可以多一些，香味更浓一些。切一些小米椒、姜丝、蒜片备用。把锅里的油烧完，倒出热油，充分滑锅后加入冷油...
2025-10-08
葱爆牛肉 准备牛里脊肉300克，根据牛肉的质地切成薄片，放入锅中，加入盐2克、鸡精1克、五香粉1克、白糖少许提神，料酒5克去腥，酱油2克提神，朝一个方向搅拌，直到牛肉吸收全部汁液，加入淀粉10克，搅拌均匀。淀粉可以锁住牛肉中的水分，保持牛肉鲜嫩，准备2根葱，用斜刀切段。葱白的量可以多一些，香味更浓一些。切一些小米椒、姜丝、蒜片备用。把锅里的油烧完，倒出热油，充分滑锅后加入冷油...