1、葱，姜，小红椒改刀备用，嘎牙子鱼洗干净； 2、油热大概在五成热时，放入葱姜小红椒炒香； 3、放入嘎牙子鱼料酒后，放入水； 4、水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅......
