1、西餐工艺专业主要学烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理。 2、主要课程：西餐概论、西餐英语、餐饮法律法规、西餐原料与加工技术、西菜制作基本功训练、西点制作基......
西式烹饪工艺专业是中国普通高等学校专科专业，属于旅游大类下的餐饮类，基本年限为三年。该专业的目的是培养具备西餐生产和经营管理能力的高素质技术技能人才，他们能够从事西餐生产、研发、服务、管理等工作...
