餐饮管理分后厨和大厅管理二大块。 先说后厨吧。后厨主管是食材的管理。如果用的是自已人，你的餐饮永远发展不大。如果想正规化管理就需要整理好，多少斤东西出多少材料，这样才能步入正规化管理的循环。 需......
