道口烧鸡，最著名的是“义兴张”。下面简单介绍一下其做法： 将鸡宰***好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60到70摄氏度的热水内烫5分钟左右；斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，割......
