琼脂是什么东西
2025-10-09
琼脂学名为琼胶，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。琼脂为无色、无固定形状的固体，溶于热水，在食品工业中应用广泛，也常用作细菌培养基。琼脂主要用海南的麒麟菜或石花菜制作出来，而海南的简称是琼，因此叫琼脂...
琼脂是什么东西啊
2025-10-08
琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用。 琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。其特点为：具有凝固性，稳定性。能与一些物质形成络合物等物理化学性质。可用作增稠剂，凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。 广泛用于制造粒粒橙及各种饮料。比如：果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥...