重庆名菜有哪些
2025-10-09
重庆特色菜 【棒棒鸡】 麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。 【冰糖肘子】 咸甜味型。为居民家庭宴席中常见菜品。特色是形丰腴，色红亮，内软嫩，咸甜鲜香回味长。 【脆皮鱼】 糖醋味型。用800克鲜鱼一条，加工洗净，上水豆粉，然后用热油淋炸定型，熟透浇糖醋味汁...
重庆特色美食
2025-10-08
1. 重庆火锅：重庆火锅以麻辣味道为主，配以多种食材，如牛肉、羊肉、豆皮、豆腐等，让人垂涎欲滴。 2. 重庆小面：细而短的小面，配以香辣的红油和各种配菜，是重庆人最爱的早餐之一。 3. 油炸豆腐：豆腐经过油炸后，外酥里嫩，配以麻辣调料，口感极佳。 4. 重庆鸡公煲：将鸡肉、腊肉、腰花、豆皮等食材放入砂锅中煮熟，再加入香辣的调料，鲜香可口。 5. 重庆烤鱼：将鱼切片后，配以各种蔬菜和调料...