横县鱼生制作的独特之处在于“三精”，即刀工精细、摆设精致、选料精品。 一般工序为： 1、首先活鱼除腮斩尾、放血、净身、滴干血迹，从鱼脊下刀、沿鱼侧骨轻轻剔下两侧鱼肉。 2、接着去皮，专业鱼生纸或......
