1、充分腌制。煮牛肉前可在牛肉表面均匀的涂抹一层白糖，糖分渗入牛肉中会牢牢的锁住其内部水分，在增加口感的同时，也可以避免炖煮过程中牛肉的水分流失，使牛肉更加易熟、不发柴。一般情况下腌制20分钟左......
