1、武大郎烧饼做法的技巧是：和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的......
面团配方： 高筋粉 4斤、中筋粉 4斤、泡打粉 24克、糖50克、盐50克、水2600克 饼胚做法： 先把面粉、泡打粉、盐、糖搅拌均匀，再慢慢倒入水，将面粉揉制成面团成团，盖保鲜膜或毛巾让面团醒......
面团材料：面粉1000g、水650g、食用油20g、酵母8g、 综合酱材料：黄豆酱2勺、甜面酱1勺、芝麻酱1勺、番茄酱1勺、食用油20g。 肉馅材料：猪肉400g、盐2g、五香粉、姜粉、味极鲜、......
