厨房刀具的分类 厨房刀具有哪些品牌
2025-10-07
一、厨房刀具的分类 1、主厨刀。刀刃长度一般在15~30cm之间，20cm左右为普遍的使用长度。在手头刀具不齐的情况下，一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。主厨刀一般适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物，尤其适合切配一些肉类的食物。 2、剔骨刀。刀刃长度一般在12~15cm之间。由于刀身细长又轻薄，所以用来为生肉去骨，或处理禽类以及鱼类。 3、副刀。刀刃长度一般在10~18cm之间...
2025-10-07
一、厨房刀具的分类 1、主厨刀。刀刃长度一般在15~30cm之间，20cm左右为普遍的使用长度。在手头刀具不齐的情况下，一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。主厨刀一般适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物，尤其适合切配一些肉类的食物。 2、剔骨刀。刀刃长度一般在12~15cm之间。由于刀身细长又轻薄，所以用来为生肉去骨，或处理禽类以及鱼类。 3、副刀。刀刃长度一般在10~18cm之间...