像珊瑚一样的菌菇是珊瑚菌。珊瑚菌又名扫帚菌、帚菌、刷把蕈、笤帚、红扫把。珊瑚菌科是中国野生食菌资源中不可忽视的组成部分，珊瑚菌有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。珊瑚菌被称为野生之花，鲜甜......
珊瑚菌的吃法多种多样，可以当作主料，直接凉拌或者清炒食用，也可以当作辅料，搭配其它食材共同制作成菜肴，例如风爪炖珊瑚菌、珊瑚菌炖鸡腿、辣椒炒珊瑚菌、珊瑚菌炒腊肉、酸菜炒珊瑚菌等...
