蛋白质中氮的含量
2025-10-07
16% 一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数。氮是一种化学元素，其化学符号为N。在自然界中氮单质最普遍的形态是氮气，这是一种在标准状况下无色无味无臭的双原子气体分子，由于化学性质稳定而不容易发生化学反应。 氮分子是由两个氮原子组成的，特别稳定...
2025-10-07
16% 一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数。氮是一种化学元素，其化学符号为N。在自然界中氮单质最普遍的形态是氮气，这是一种在标准状况下无色无味无臭的双原子气体分子，由于化学性质稳定而不容易发生化学反应。 氮分子是由两个氮原子组成的，特别稳定...