1、料酒：主要成分有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。作用是去腥、增香。 2、生姜：是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，品种有尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根......
