油炸鸡爪怎样才能变松变大
2025-10-09
1、我们把买回家的鸡爪清洗干净之后，放在清水中浸泡半个小时左右，之后冷水下锅煮开，可以在锅中放点醋，可以更好的去腥。 2.把焯水的鸡爪晾干，最好是一点水都不要有，因为后面就是煎炸，防止油迸溅出来。 3、然后就是鸡爪的煎炸，油锅加热到8成左右（当油开始冒烟），我们把鸡爪放油锅里煎炸就可以了。需要注意的是，不建议使用大火，最好使用中火，因为很容易炸糊。 4、把炸过的鸡爪放在冰水中浸泡两个小时左右...
虎皮鸡爪怎么炸才蓬松
2025-10-07
虎皮鸡爪炸蓬松需准备食材：凤爪、胡椒粉、蚝油、红糖、葱姜蒜、生抽、酱油、料酒、五香粉、香醋、辣椒。一共四个步骤，下面是虎皮鸡爪详细操作： 靠前步：剪去指甲 凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲。 第二步：焯水 焯水至血水全部煮出，放一块姜用于去腥。取出凤爪，晾干。 第三步：炸泡 油锅倒油。炸至凤爪表皮是小水泡即可。凤爪放进冰水里。泡至少一个小时。 第四步：炒制上色 葱姜蒜、大料、花椒爆香...