吊白块在食品中的作用是“改善口感和美观度”。 需要注意的是：吊白块是禁止在食品中添加的。吊白块是化学原料，使用后会在食品中残留过高的有害物质，如二氧化硫和甲醛等，这些气体可使人头痛、乏力、食欲差......
1、现在市场上敢加吊白块的不多了，其化学名称：甲醛次硫酸钠，原为纺织工业用漂白剂。 2、禁止在食品中使用，腐竹、米粉行业原料有人使用，现在比较少。 3、腐竹加入吊白块可增加产量、色泽更白、更经煮......
