清蒸带鱼头。 做法： 1、将带鱼头平刀切下来，带一小部分鱼身，去腮洗净，再把带鱼的嘴部斩断； 2、用料酒、葱花、姜片、蒜片、香油、味精、精盐，把鱼头腌起来，使其入味，腌制的时间不可少于两个小时，......
带鱼头可以做蒜香带鱼头，先将带鱼头处理干净，用盐、淀粉、料酒、蒜汁腌渍味，青椒、红椒洗净切碎；然后热锅入油，将带鱼头炸至呈金黄色，捞出装盘；接着再热锅入油，爆炒青椒和红椒，捞出沥油，撒在带鱼头上......
