豆豉的读音：dòuchǐ 详细解释 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。 1.北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 2.杨明显《故都风味小......
问：有一道菜叫“豆豉蒸排骨”，不好读，其中的“豉”字到底是读chi还是shi？答：1.豉的读音是chǐ(卷舌音，上声)，豆豉是一种豆子制成的食品。在四川话中豆豉读着(dóusi)，即豆读成二声，......
