一斤谷元粉活成面团以后，可以出大约2.5千克面筋，约35串左右面筋。谷元粉俗称面筋粉，是一种通过将小麦中含有的非蛋白质成分分离后，提取出具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品，口感劲道，带有香醇的谷物口......
谷元粉做面筋的配方：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、泡多源0.2到0.3斤、食用盐50到100克、水13到15斤。 具体方法如下： 1、先把食用盐放入水中溶解，再将谷元粉、面粉与泡多源干拌均匀......
