两斤谷朊粉能做多少面筋_1斤谷元粉出多少面筋？
2025-10-07
一斤谷元粉活成面团以后，可以出大约2.5千克面筋，约35串左右面筋。谷元粉俗称面筋粉，是一种通过将小麦中含有的非蛋白质成分分离后，提取出具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品，口感劲道，带有香醇的谷物口味。 一斤谷元粉出多少面筋 谷元粉是以小麦为原料，经过深层精细加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物，在面制品中被广泛应用。在面筋的制作过程中，使用谷元粉，可以增强面筋质量，明显提高面团吸水率，增强面筋的口感...
谷圆粉怎么做成凉皮面筋
2025-10-07
谷元粉做面筋的配方：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、泡多源0.2到0.3斤、食用盐50到100克、水13到15斤。 具体方法如下： 1、先把食用盐放入水中溶解，再将谷元粉、面粉与泡多源干拌均匀，慢慢撒入水中，边撒边搅拌，和成面筋团。 2、然后将面浆团常温静止醒发2到5小时，或低温静止醒发5到8小时，上笼蒸熟（约15到20分钟），熄火后停5分钟掀锅。这样凉皮面筋就做好了...