老北京铜锅涮肉的家常做法老北京铜锅涮肉做法
2025-10-06
1、先调制蘸料，这是吃火锅的精髓所在。配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水。 2、取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀。 3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊。 4、加入生抽50g，调匀。 5、腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下。 6、再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀。 7、加糖25g搅匀。 8、加韭花酱100g，调匀。...
2025-10-06
1、先调制蘸料，这是吃火锅的精髓所在。配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水。 2、取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀。 3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊。 4、加入生抽50g，调匀。 5、腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下。 6、再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀。 7、加糖25g搅匀。 8、加韭花酱100g，调匀。...