1、茄子切滚刀块或者切丁。 2、蒜末和洋葱爆香。 3、加茄丁、酱，稍炒几下加水即可，不加水会糊。炒至收干即可。 炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主......
