青鱼干怎么做好吃
2025-10-10
1、青鱼干，青椒，姜蒜葱，胡椒粉，酱油，陈醋，白糖，味精。 2、鱼干改刀，切花刀，两面撒盐腌制。 3、姜切丝，蒜切末，葱切碎，青椒切块。 4、碗内中放生抽，陈醋，姜葱蒜，胡椒粉，糖混合。 5、锅内倒油。 6、鱼干入锅。 7、两面煎，小火。 8、锅内放调和汁，加热水没过鱼，加青椒。 9、熬到汁水浓稠后，出锅装盘即可...
嘉兴正宗青鱼干做法
2025-10-10
1、青鱼1000克，姜6片，蒜4瓣，大蒜叶5根，生抽2勺，料酒1勺，油2勺，辣椒10克。 2、青鱼干净泡过夜，中间需要换水。洗净切块。 3、姜蒜切片，大蒜叶切段。锅内放少许食用油。 4、爆香姜蒜，喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣酱或者是干辣椒。 5、下鱼块翻炒均匀。放料酒适量。放生抽适量。 6、翻炒均匀后放水炖煮10分钟，等到汤汁变浓稠奶白，放入大蒜叶翻炒一分钟，出锅...
咸青鱼干的做法是怎样 咸青鱼干的烹饪方法
2025-10-07
1、材料：青鱼一条，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克和盐130克。 2、将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。 3、将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。 4、在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。 5、再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出。...