准备材料：鹅一只（瘦嫩形）1000g、海盐150g、桂皮3g、八角2-3个、花椒3g、小茴香2g、孜然粒2g、五香粉少许、八角粉少许、生姜粉少许、卤汁料、高汤、葱30g、姜15g、八角2只、桂皮......
扬州的盐水鹅非常的好吃，在下面就和大家介绍一下具体的制作方法，想学习的朋友可以和我一起学着做一下。 将鹅肉半片用清水清洗干净，沥干。 用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香......
1、先把八斤老鹅处理干净，锅中倒入半斤食盐，再放入10克红花椒，全程用中小火把花椒盐炒香，大概炒八分钟左右，微微发黄接口盛出晾凉备用； 2、花椒盐冷却后将老鹅腌制一下，里外都要擦到花椒盐，鹅心、......
