牛肉里脊肉是哪个部位
2025-10-07
1、牛里脊是牛的腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛身上肉质最细嫩的部位，也是牛身上运动量最少的一块肉。 2、牛里脊是切自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到。牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉，肉质非常细嫩，牛里脊富含丰富的蛋白质，二脂肪含量低，所以极其鲜美，适合于烧烤，还可切成牛排食用。 3、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚...
牛里脊肉是牛的哪个部位
2025-10-07
牛里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，肉质细嫩不失嚼劲，有去骨和未去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。 牛肉，在中国人的日常饮食中，仅次于猪肉，是中国人食用第二大肉类食品，其高蛋白质和低脂肪，味美肉嫩。做法多样，口感爽滑，适宜烧烤、香煎、滑炒、滑熘、软炸等...