翘脚牛肉的做法
2025-10-11
材料：革拨3个、白芷片半截、三奈1颗、八角2个、香皮3厘米、小茴香约8克、草果2个拍破去籽、砂仁2颗、白蔻6颗、丁香10粒、桂皮3厘米、香果1个去壳拍破、沙姜一节、香叶5片、草扣3个、胡椒粒约10克、木香半粒、宜宾芽菜约50克、牛棒子骨、味精、盐等。 步骤： 1、24口径锅加入四分之三水，放入牛棒子骨和或脊骨熬汤 2、保持水温在临近沸水状态，不可给锅加盖，加入适量的鸡精、黄姜、宜宾芽菜 3...
翘脚牛肉 怎样制作翘脚牛肉
2025-10-07
1、牛肚半斤，牛百叶半斤，牛骨半根，牛里脊1斤，八角2个，桂皮1块，小茴香1茶匙，草果2个，砂仁2个，丁香10粒，香叶2片，白胡椒1茶匙，荜拨3个，白芷片3片，三奈3片，白蔻4个，辣椒面1汤匙，冰糖4个，盐适量。 2、准备调料放在一起，做成两个调料包待用。 3、牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟。 4、牛肚放在高压锅中40分钟压熟，也可以跟骨头一起炖煮。 5...