焯水的意思就是将食物放进水中煮熟之后再用其他的方法进行烹饪。 其实在制作菜之前，有些菜最好是先焯水，这样可以缩短煮制的时间，也能更好地保留住食物的色泽。当然在做菜时，焯不焯水是可以看个人喜好来的......
