第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的 第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。 第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香 第四步：起锅以后，把事......
腌面一般使用的是面筋面。因为面筋面做出来的面条口感好，不容易烂，比较耐嚼，而且吸收汤汁的能力也很好。同时也有些地方会在面里加入一些荞麦面或者小麦面，来增加面条的口感和营养价值。腌面是中国传统的热......
1·客家腌面主作料即，蒜末，瘦肉沫，记住一定要好好做哦而且不能碰到水，不然容易软化。 2·面不能煮得软了，在开水中翻滚30秒左右即捞起。 3·一定要沥干，有水，口感会大打折扣。 4·一定要趁热吃......
