1、酸辣土豆丝：先将土豆洗净，切成细丝，用冷水浸泡，既能避免其变黑，又能保持油炸时的白、嫩、脆。将洋葱和大蒜、胡椒和胡椒粉切碎。锅中放油，爆香花椒，捞出花椒，爆香花椒、葱、蒜末，沥干土豆丝的水分......
