火候的含义
2025-10-09
火候是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。火候（汉语词语）火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。 出处：叶圣陶《未厌集·小病》：“口味咸淡，火候文烈，只要经她的手，便刚好恰当，最合适于我...
火候的意思
2025-10-07
火候的解释(1)[durationanddegreeofheating,cooking,smelting,etc.]∶烧火的火力强弱和时间长短做菜时要掌握火候(2)[levelofattainment]∶比喻修养的程度他的演技还不到火候(3)[acrucialmoment]∶比喻关健时刻正在战斗的火候上,援军赶到了详细解释(1).烹饪时火力的强弱和时间的长短。唐段成式《酉阳杂俎·酒食》：“贞元中...
火候是什么意思
2025-10-07
火候通常是指菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。也比喻一个人修养的程度。 火候：[huǒhou] 引证解释： 1.烹饪时火力的强弱和时间的长短。 唐段成式《酉阳杂俎·酒食》：“贞元中，有一将军家出饭食，每说物无不堪喫，惟在火候，善均五味。” 2.指方士炼丹的功候。 唐白居易《天坛峰下赠杜录事》诗：“河车九转宜精鍊，火候三年在好看。” 3.比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。...