火候是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。火候（汉语词语）火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原......
火候的解释(1)[durationanddegreeofheating,cooking,smelting,etc.]∶烧火的火力强弱和时间长短做菜时要掌握火候(2)[levelofattainm......
火候通常是指菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。也比喻一个人修养的程度。 火候：[huǒhou] 引证解释： 1.烹饪时火力的强弱和时间的长短。 唐段成式《酉阳杂俎·酒食》：“贞元中，有一......
