1、鳕鱼（鳕鱼科）Gadous macrocephaius 地方名：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。 2、 形态特征：体延长，稍侧扁，尾部向后渐细一般作长25～40......
1、看横截面，鳕鱼肉的颜色是白色的，肉表面不会有特别粗明显的红线，鱼鳞也很密，一片一片压上去；一般横截面大的鳕鱼可能是横截面小的鱼，主要是因为鳕鱼比横截面小的鱼大。 2、看肉和皮的颜色。鳕鱼的皮......
