1、隔山肉在很多地区也叫挡风肉，是属于猪的隔肌部分，呈长条形状，一头连着猪的猪肝部分，另一头连着猪的猪肺部分，外形和一般的里脊肉类似。割山肉的肉、膜相间，表面还有一层白色的肉膜，吃起来非常的有嚼......
即是分开上腹腔与下腹腔的隔断。 上腹腔有心、肝、肺；下腹腔有肚、小肠、大肠。 外表是有些像一般猪肉，有白色的薄膜连结。 不宜炒这样会比较韧，适宜煲汤和煲粥，只要火候够，隔沙肉是非常美味的（个人认......
