准备茄子、青椒、胡萝卜以及洋葱等食材，切好放置碗中，起锅烧油放置茄子、青椒等配菜，过一遍油捞出，锅中留底油，放入豆瓣酱、干辣椒等材料，翻炒爆香后加入清水，放置生抽、老抽、盐等调味品，最后放茄子以......
风味茄子 将茄子拍粉过油，然后捞出淋油。锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香，放入白糖，加入味达美，出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。 凉拌茄子 可红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。茄子......
