谷朊粉的作用和用途
2025-10-11
谷朊粉可以增加面粉蛋白质含量，增加面条延伸性，也可以使鱼、肉制品具有好的黏弹性的作用。 谷朊粉是从小麦中提取出来的天然蛋白质，内有多种氨基酸组成，其蛋白质含量可高达85%，含有人体需要的十五种氨基酸，是一种营养丰富的蛋白质资源；具有粘性、弹性、吸脂性和薄膜成型性。谷朊粉可以很好的改良面团，其广泛用于面包、面条、方便面的生产中。也可以作为保水剂添加到肉类制品里，同时也是高档水产饲料的基础原料...
谷朊粉是什么原料做成的
2025-10-08
谷朊粉是小麦做成的。谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成...
谷朊粉是啥
2025-10-06
谷朊粉又称活性面筋粉，主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白，与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源...