藕粉是杭州地区的特产。 藕粉自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，而且色泽白里透红。 冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻......
