饺子擀皮手法及技巧
2025-10-08
使用双手擀饺子皮主要有以下几个步骤： 1. 将面团揉成长条状，平摊成薄片。 2. 用手掌将面皮从中心向外，边缘向内压扁，使面皮变薄、边缘变厚。 3. 将面皮转90度，再次对面皮进行第二次擀平，重复上述操作直到面皮达到理想的厚薄度。 4. 使用切饺子的刀具或者刀片切出合适大小的饺子皮即可煮或存放。所以使用双手擀饺子皮可以更加灵活地掌握面皮的大小与厚度，适应不同口味的饺子需求，造型也更加自由...
擀饺子皮的方法
2025-10-06
1、饺子皮的擀制方法： （1）面粉里面加入少许盐，混合均匀，倒入适量清水，搅成面絮； （2）将面揉成光滑的面团，醒30分钟； （3）案板上撒淀粉，将醒好的面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁； （4）取一个面剂子，撒少许淀粉，用擀面杖将面卷起，来回擀； （5）将面擀成四周薄，中间厚的面片就可以了。 2、小贴士： （1）撒淀粉的目的是为了防止饺子皮儿粘连在一起，比面粉更好用，但是不能撒太多。...