1、原料配方：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。 2、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 3、按每100千克鲜蒜头用盐1......
1、将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天换一次水。 2、然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。 3、再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.......
