开背鱼的做法家常
2025-10-09
1、配料：开背鱼一条，盐，鸡精，料酒，酱油，生抽，花椒，八角，姜末，蒜末，小香葱，豆鼓。 2、首先将买回来的开背鱼用水侵泡并冲洗干净。 3、洗好的鱼加入盐，鸡精，料酒，酱油，腌制二十分钟，使鱼入味。 4、腌制好的开被鱼放入锅中蒸二十五分钟。 5、蒸鱼的时候我们来做点料汁，花椒，八角，小香葱，姜末，蒜末。 6、锅里倒油烧至七八成热。 7、加入花椒，八角，姜末，蒜末，豆鼓，生抽。 8、蒸好的鱼端出锅...
冷冻开背鱼的做法
2025-10-06
1、食材：开背鱼1条、料酒1勺、姜适量、葱适量、盐2勺、冬瓜1块、油适量、五香粉适量。 2、方法步骤：将买的开背鱼，解冻备用。 3、将解冻的开背鱼，剁成小块，加入料酒、葱、姜、盐腌制10分钟左右。 4、准备一个小冬瓜，挖掉籽，去掉皮，切成小块。 5、锅里加入油爆香葱姜五香粉，把鱼块下锅，微微煎一下，煎一会后加入冬瓜，加水没过冬瓜。 6、炖到冬瓜白至透明，就可以了。 7、起锅装婉...