淀粉不是面粉，淀粉是从地瓜、玉米、土豆或者绿豆中分离出蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，而面粉是用小麦或者其它谷物脱皮碾成的粉末，从原材料看就是完全不同的产物。淀粉的颜色***高，非常洁白，......
淀粉只是面粉中的一部分，淀粉是从面粉中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液，淀粉颜色非常洁白，而面粉颜色则偏微黄...
