餐厅服务员应具备的六大基本技能是： 1、有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。 2、身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。 3、具有高中或旅游职业高中毕业学历。 4、具有初级餐厅服务英......
折花引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，换盘与撤盘。 餐厅服务员岗位职责： 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明......
托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜和分菜这六项技能要求。其中，服务员应该根据用途合理选择托盘，同时要保证整洁；在托盘下最好使用胶垫，以防止滑动；装盘时一般是重物、高物在里；轻物、低物在外，先上......
