中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、......
八大菜系是川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜......
中国传统饮食的八大菜系 一、中国八大菜系排名顺序 1.鲁菜 从字面上讲，“鲁”自然是山东的齐鲁味。其味道咸、鲜、平和、健康，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技艺最大的菜系。鲁菜的传统名菜有糖......
