牛皮怎么吃
2025-10-07
1、将黄牛宰***后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮。 2、捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去1/3。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条，中间再划上若干口，以备炸时切成小段。 3、然后将猪油下锅，并放入牛皮，用小火焖煮，至皮呈透亮时捞出控油，摊在竹篱排上，在阳光下晒干收存。吃的时候，将锅上火，注入猪油，烧至四成热时，下入切成小段的牛皮，用小火慢炸，待牛皮炸至膨胀时，捞出控去余油装盘。 4...
牛皮如何做营养又好吃
2025-10-06
1、食材：牛皮适量、盐适量、味精适量、生抽2勺、酱油适量、八角4小个、桂皮2小块、姜适量、红辣椒2个、干辣椒适量、蚝油2勺、蒜瓣4颗、芹菜适量。 2、首先，红辣椒，芹菜切段，姜切丝，蒜瓣拍碎。 3、牛吩茄皮洗净沥干水。 4、锅中放适量食用油热至七分放入桂皮，八角炒香。 5、再放蒜瓣，姜，辣椒，芹菜，牛皮爆炒一分钟。 6、最后放生抽，盐，味精，蚝油，酱召兼油入味起锅...