怎么和面做馒头（怎么和面）
2025-10-07
1、在面盆中加适量面粉，不断少许加水揉面，直到成团状（和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。 2、水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水）。 3、面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。 4、目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。 5、如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。 6、 静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。 7、...
蒸馒头怎么和面
2025-10-06
1、盆里加入大约25克的老酵子（老酵子的制作方法，我们在文章的下半部分进行介绍），然后加入温水搅拌化开。 老酵子加温水化开 2、再分多次加入面粉进行搅拌。边加面粉边搅拌，便于更好掌握面和水的比例。 多次加入面粉搅拌 3、将面粉一直搅成稍微稠一点的糊状。 搅成稠一点的糊状 4、用锅盖或者是保鲜膜将面糊盖住，让它彻底的发酵，像下面这样子就说明发酵好了。 发酵好的老酵子 5...