氨基酸：结构与分类，特殊氨基酸举例，两性解离与等电点，化学性质，光学性，氨基酸的纯化、生产与应用 蛋白质：1.肽：肽的概念，肽的性质，活性肽 2.蛋白质的一级结构：氨基酸顺序的多样性，一级结构举......
生化考试重点 1.样品中蛋白质海量测定的公式P82.氨基酸的分类。记住哪四类就行P93.肽键的定义P11 4.C端N端（书上12页的4.和5.）5.蛋白质一级结构的概念P13 6.蛋白质二级结构......
