棒鱼怎么做好吃
2025-10-08
1、食材：棒鱼2500克，色拉油70克，蒜苗8克，生姜10克，蒜瓣8克，花椒20克，干辣椒6克，料酒8毫升，酱油5毫升，盐40克，醋3ml，胡椒粉5克，豆瓣20克。 2、首先将棒鱼去鳞、腮、尾以及内脏，用约30克食盐腌制一小时后，放置晾干水分。 3、然后将50克色拉油烧热，放入棒鱼，中火煎至双面焦黄，再加入盐。 4、随后将蒜苗切成段状，姜切片，蒜瓣拍碎，花椒洗净，干辣椒洗净切丝。 5...
棒棒鱼是什么鱼
2025-10-06
棒棒鱼又名岩花鱼。生活在武陵源淡水中，***修长，附在岩石上仿佛一枝花，肉质细嫩，油炸或清炖，味甚鲜美。这种鱼活动机灵，常潜石底，很难捉到。需要用铁锤，木棒或石块先猛击水中石头，将其震晕，因为捕这种鱼的工具是棒棒，所以就有人称之为棒棒鱼。 棒棒鱼全国各地所指的都不太一样，有的地方指一道鱼的菜，还有的地方指塘虱，湖北地区指一种用棒子就能捕到的鱼，甚至有的地方指泥鳅。因为它蛋白质高，又没有刺，所以...